KOREAN 요리
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      동의보감에 의하면 두충은 " 기력을 돋우고 정력을 더하여 근골을 단단하게 하므로 오래 복용하면 몸이 가벼워지고 늙음을 견
         뎌낸 수 있다 "고하면서 " 신허로 허리가 조여 들면서 아픈 것이나 다리가 시큰스큰한 것도 잘 낫게 한다."고했다.  요통에 좋
         은 돼지콩팥과 함께 요리를 해서 먹으면 더욱 좋다. 우유를 조려 두충을 담갔다가 꺼내서 구운 다음 물을 붓고 끓여  마셔도
         효과적이다.
 

                  
                           ◆ 준비하기 ◆.
    ▶ 돼지콩팥
         돼지콩팥은 신선한 것으로 구입해 물에  한번  헹군 뒤 얇
         게 썰어 둔다.
    ▶ 흰콩
         깨끗이 씻어 돌멩이나 잡티가 섞이지  않게  깔끔히  일어
         물에 불린다. 3시간 이상 불려야 하지만 급할 때는 따뜻한
         물로 좀더 빨리 불릴 수 있다.
 

                      
                               ◆ 요리하기 ◆.
      ▶ 돼지 콩팥은 얇게 썬다.
      ▶ 흰 콩은 물에 씻어서 2~3시간 불려 놓았다가 건져서 체
          에 건져내어 물기를 뺀다.
      ▶ 찜통에 물을 안쳐서 끓여 김이 오르면 얇게 썬 돼지콩팥
          을 넣고 찐다. 
      ▶ 돼지 콩팥이 충분히 익으면 꺼내서 식힌 다음 참기름에
          살짝 버무려 둔다.
      ▶ 프라이팬에 기름을 두르고 다진 마늘,  불린 흰콩, 간장
          을 넣고 볶다가 물 1컵과 두충 잎을 넣고 조려서 소스를
          만든다.
      ▶ 참기름에 버무려둔 돼지콩팥에 두충소스를 끼얹어 상에
          낸다.

콩 나 물 국

얇게 썬 돼지 콩팥은 찜통에
찐다.

분량의 재료와 두충을 넣고
조려서 소스를 만든다.